> curation > « La convivialité, une recette française », Claude Fischler, sociologue
Sociologue, directeur de recherche au CNRS, Claude Fischler s’intéresse à la dimension sociale et anthropologique de l’alimentation humaine. Ses études sur la commensalité ( le fait de manger ensemble et la comparaison des cultures alimentaires offrent un décryptage passionnant de nos comportements.

Qu’est-ce que manger signifie ?

C’est la fonction biologique, mais aussi la fonction sociale première. La caractéristique des primates humains repose sur la coopération, la chasse, le partage et la répartition. Manger pose la question de la hiérarchie et de la justice sociale. Qui a droit à quoi ? Tous les humains se nourrissent en groupe. Sauf cas particuliers : l’empereur de Chine ou le roi de France mangeaient seuls, devant les autres…

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